Rishiri konbu (japonská sušená řasa kombu), Aimono Konbu, Japonsko, 40 g

Detailní popis produktu

Rishiri konbu dává velmi čisté dashi, a proto je velmi oblíbené mezi šéfkuchaři regionu Kansai, proslulého svou kuchyní kaiseki. Tato kvalita od Aimono je přirozeně rostlá (divoká) a listy jsou velmi tlusté, což charakterizuje fantastickou kvalitu. Navíc se toto konbu nejen jednoduše suší, ale ve složitém procesu se zušlechťuje a nechává zrát, aby vynikla nejlepší chuť a umami. Aimono Konbu je specialista na řasy z „Konbu cesty“ v prefektuře Toyama, kudy se konbu a další řasy dříve dostávaly do císařského hlavního města Kjóta. Dodnes se produkty Aimono používají v tamních špičkových restauracích a v neposlední řadě Aimono zásobuje světoznámou restauraci Noma, abychom jmenovali jen dalšího spokojeného zákazníka.

Složení a vlastnosti: Divoké Rishiri kombu (japonská sušená mořská řasa). Složení: mořské řasy „kombu“. Řasy přirozeně obsahují mnoho jódu. Nadměrný příjem jódu může vést k poruchám funkce štítné žlázy. Bílý prášek na povrchu řas kombu je umami látka zvaná manitol. Jde o živiny, které neškodí tělu ani kvalitě produktu.

Výživové hodnoty na 100 g / 100 ml:

Odpovědný podnikatel: Importeur: DJLC (Walter Britz), Düsseldorfer Str. 29A, 40545 Düsseldorf, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ: 24809594, DIČ: CZ24809594, Praha 5.