Maso
Hovězí maso z USA pochází z mladých volků, dokrmovaných před porážkou krmnou směsí, kterou tvoří kukuřice, ječmen, kukuřičné výhonky a oves. Díky energeticky bohatým obilovinám zvířata získávají vnitrosvalový tuk, tzv. mramorování. Bidfood dováží maso nejvyšších stupňů mramorování Prime a Choice.
Jedny z nejlepších MasterClass věnující se U.S. Beef byly k vidění na letošním Bidfood Expo. Renomovaný americký šéfkuchař Jay McCarthy zde návštěvníkům představil alternativní a méně známé řezy, ať už šlo o flank steak či přípravu brisketu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Baleno individuálně ve vakuovém sáčku. Prodej po jednotlivých kusech.
Celý ball tip nakrájený na plátky o hmotnosti 200 g a více. Minimální objednávka 2 kg.
dle váhy
dle váhy
dle váhy
dle váhy
Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost 1 ks cca 0,8 kg–1 kg.
dle váhy
dle váhy
dle váhy
dle váhy
Ručně krájený zvěřinový guláš se zaměřením na kvalitu každého kousku masa. Vyrábí se z krku, kližky a karabáčku.
