re.garum® mléčné, koncentrované dochucovadlo, 250 ml

Detailní popis produktu

re.garum milk je 100% přírodní zvýrazňovač chuti na bázi syrovátky, který dodává máslu, mléku, smetaně a sýrům intenzivní, krémovou umami hloubku – zcela bez umělých přídatných látek.

Milk Garum se šetrně fermentuje ze syrovátky, vedlejšího produktu při výrobě sýra, a přináší charakteristickou umami chuť zrajícího parmazánu přímo do každé kuchyně. Medová textura a dlouho přetrvávající chuť z něj dělají nepostradatelný nástroj pro profesionální kuchaře a náročné manufaktury. Zároveň umožňuje výrazné snížení množství soli a cukru bez ztráty chuti.

Výhody a USP:

• 100 % přírodní a Clean Label
• až 6× více umami než klasické sójové omáčky
• ideální pro snížení soli a cukru
• udržitelné díky využití vedlejších produktů
• oceněno: Top 10 Innovation – Anuga 2023

Typické použití:

• omáčky, dressingy a emulze,
• máslo, beurre blanc, majonéza,
• rizoto a bramborové pokrmy,
• dezerty, krémy a pečivo!
• ideální pro gastronomii, lahůdkářskou výrobu, pekárny a food inovátory.

Složení a vlastnosti: Mléčná dochucovací omáčka. Složení: SYROVÁTKA (70 %), JEČMEN, sůl. Pro máslové omáčky, mléčné a sýrové pokrmy. Láhev uchovávejte uzavřenou.

Alergeny: 01c JEČMEN, 07 MLÉKO.

Výživové hodnoty na 100 g / 100 ml:

Odpovědný podnikatel: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ: 24809594, DIČ: CZ24809594, Praha 5.