Vepřová roláda s medvědím česnekem 2 ks sous-vide Banquet 2 x cca 1 kg

Vepřová roláda se špenátem, slaninou a medvědím česnekem, tepelně upravená metodou sous-vide.
Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost balení cca 2 kg včetně výpeku (cca 20 %). Balení obsahuje 2 rolády à cca 1 kg.
Roláda vytváří na řezu velmi atraktivní barevný kontrast.

Vyrobeno v České republice.



Kalkulace porcí:
Při kalkulaci porcí ze sous-vide výrobku je třeba zohlednit, že se jedná o maso již tepelně upravené a že součástí výrobku je i výpek.
Počítání vám usnadní Sous-vide kalkulačka Banquet: www.cenaporce.cz

Návod na přípravu:
Roládu vyjměte ze všech obalů. Nejprve ji 10 minut prohřejte při teplotě 80 °C a následně dopečte 15–20 minut v konvektomatu na 170 °C nebo 20–25 minut v horkovzdušné troubě na 190 °C do získání zlatavého povrchu. Roládu je možné péct v celku nebo nakrájenou na plátky.

Tip pro přípravu velkého množství porcí:
Roládu si předkrájejte za studena, plátky přitiskněte zpátky k sobě do tvaru rolády, upečte do zlatova a při výdeji jednoduše oddělujte jednotlivé plátky od sebe.

Tipy na servírování:
• Roládu dopečte do barvy a zchlaďte. Pak ji nakrájejte na nářezovém stroji na tenké plátky a nářez použijte k přípravě obložené mísy, plnění sendvičů apod.
• Roládu dopečte do barvy a podávejte se šťouchaným bramborem, kaší nebo salátem.

Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.

Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.

Značka

Banquet – masné výrobky tepelně upravené metodou sous-vide.
Bidfood zahájil vývoj tohoto exkluzivního sortimentu již v roce 2012 a stal se tak průkopníkem na českém a slovenském trhu.
V současnosti nabídka zahrnuje dlouhou řadu výrobků z hovězího, vepřového a drůbežího masa i zvěřiny.

Všechny produkty značky Banquet