Vepřová plec sous-vide Banquet

Detailní popis produktu

Vepřová plec v kuchyňské úpravě, tepelně upravená metodou sous-vide. Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost balení cca 2,1 kg včetně výpeku (cca 20 %). Vyrobeno v České republice. Návod na přípravu: • Regenerace pro použití s omáčkou: Maso nakrájejte na plátky, rozložte do gastronádoby a ohřejte v páře při 80 °C po dobu 15 minut, popř. při 100 °C po dobu 8 minut. Nebo maso ohřejte v celku přímo v obalu při nastavení páry na 100 % a teploty 78 °C po dobu 15 minut. Poté slijte výpek a využijte ho k přípravě omáčky. • Pečení: Maso vyjměte z obalu a pečte při teplotě 220 °C na barvu. • Grilování: Maso vyjměte z obalu, slijte výpek, plátky opečte na kontaktním nebo zahradním grilu a výpek použijte na potírání masa nebo přípravu marinády. Tipy na servírování: • Maso nakrájejte na nářezovém stroji za studena a použijte na obložené mísy, k plnění baget nebo sendvičů. • Jednotlivé plátky opečte na kontaktním nebo zahradním grilu a servírujte jako vepřový steak. • Maso ohřejte nakrájené na plátky nebo vcelku a podávejte podle běžných kuchařských receptů, např. jako vepřo-knedlo-zelo nebo s omáčkou (papriková, houbová, křenová apod.). Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření. Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy. Chcete se dozvědět více o Sous-vide z Opavy? Přečtěte si články:
Sous-vide 1 | Co je to Sous-vide a jak se vyrábí
Sous-vide 2 | Ušetřete čas a energii
Vepřová plec 90 %, kořenicí přípravek (voda, jedlá sůl, stabilizátor: E 451, zahušťovadlo: E 407a, koření, kvasnicový extrakt, dextróza).
Vepřová plec – Sous Vide. Tepelně opracovaný masný výrobek, vakuově balený, chlazený. Bez lepku. Podíl výpeku v balení cca 20 %. Hmotnost: cca 2,1 kg. Podmínky skladování: • od +2 ºC do +8 ºC maximálně 14 dnů • od 0 ºC do +2 ºC viz datum spotřeby Po otevření zpracujte do 48 hodin. Výrobce: Bidfood Opava s.r.o., V Růžovém údolí 553, 278 01 Kralupy nad Vltavou, Česká republika.