Molekulární kuchyně, Strana 6

Aroma zelené jablko, tekuté, 50 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 30143

1 072,80 Kč

Sosa textura glicemul (mono-diglycerin / E 471) (39497), 400 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 58715

299 Kč

Dextróza, (39462), Sosa, 650 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 58382

322,10 Kč

Agar Agar, texturovač Sosa, E406, 500 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 23306

2 234,90 Kč

Calazoon (laktát vápenatý), Biozoon, E 327, 400 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 21825

487,20 Kč

Alginát sodný - potravinářský prášek, E 401, 100 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 20369

273,30 Kč

Activa transglutamináza (GS) EB, pro rybí výrobky - není určeno pro prodej koncovým uživatelům, 1 kg

Expedice do 5 dnů

Kód: 19946

5 601,40 Kč

Rajčatový prášek (37865), Sosa, 450 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 60940

599 Kč

XANTHÄN, zahušťovadlo / texturizer, TÖUFOOD (xanthan / xanthan), 135 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 58789

480,90 Kč

Aroma třešeň amarena, tekuté, Sosa, 50 g

Expedice do 5 dnů

Kód: 39270

1 287,90 Kč

298 položek celkem

Gellazoon low (Gellan), Texturgeber von Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon low (Gellan), texturovač od Biozoon, E 418, 250 g

Expedice do 5 dnů

1 751,10 Kč / ks

Kód: 21827

Glice (Polyglycerinester), Texturas Ferran Adriŕ, E 475, 300 g

Glice (Polyglycerinester), emulgátor, Texturas Ferran Adriŕ, E 475, 300 g

Expedice do 5 dnů

1 918 Kč / ks

EMULGACE Produkt Lecite, který se používá k výrobě provzdušněných přípravků, se rozšířil o dva další produkty, Sucro a Glice. Hlavním rysem druhého jmenovaného je jeho...

Kód: 20464

Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adriŕ, E 578, E 327, 600 g

Gluco (kalciumglukonát a laktát), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Expedice do 5 dnů

2 656,40 Kč / ks

SFERIFIKACE Sferifikace je velkolepá kulinářská technika, představená na elBulli v roce 2003, která vám umožňuje vytvářet recepty, které si dosud nikdo nepředstavoval. Jedná se...

Kód: 22059