Maso a ryby, Strana 8

Vepřové maso chlazené bez kosti, z boku, kýty, plece v různém poměru.

Tenké mini plátky z vepřového boku Deli. Vepřový bok v nejvyšším stupni opracování – ručně vytrhaná žebra, odstraněná chrupavka, stažená kůže i první vrstva...

Předsmažené nugetky z formovaného kuřecího masa v křupavé strouhance.

Vykostěná kachní stehna s kůží, tepelně upravená metodou sous-vide.

Kuřecí prso, tepelně upravené metodou sous-vide.

Filet amerického úhoře (latinsky Anguilla rostrata).

Kalibrované porce z lososa obecného (Salmo salar) s kůží, o hmotnosti cca 150 g (+/- 5 g). Bez glazury.

Předvařená chapadla z chobotnice obecné (Octopus vulgaris).

Flank steak, upravený metodou sous-vide. Zmrazený.

Šťavnaté karbanátky z mletého kuřecího masa a kapusty, ochucené hořčicí.

Steaky z vepřové pečeně, individuálně vakuově zabalené ve skin obalu.

Loupaná plec namotaná na hovězím žebru. Ideální pro dlouhé pečení.

Vysoký roštěnec s dlouhou žebrovou kostí připomínající tvarem Tomahawk. Průměrná váha kusu 1,2–1,5 kg. Prodej po sáčcích à 2 ks. Váha prodejního balení...

Hamburger z hovězího masa (95 %), zrnitost 6 mm.