Korýšová espuma se šafránem, Achenbach, mražená, 1 kg

Detailní popis produktu

Koncentrát z korýšových aromat a pravého šafránu, připravený k použití jako espuma. Intenzivní korýšová nota v kombinaci se zemitou sladkostí šafránu činí z této varianty elegantní doprovod k rybám, rizotu nebo vzdušné zakončení na talíři s bisque.

Složení a vlastnosti: Korýšová espuma se šafránem, mražená, kuchyňsky hotová. Složení: SMETANA, 31 % krémová polévka z humra (fond [voda, 6 % HUMŘÍ KARAPAXY, cibule, mrkev, CELER, pórek, rajčatový protlak], rajčatové pyré [rajčata, regulátor kyselosti: kyselina citronová]), SMETANA, bílé víno (SIŘIČITANY), portské víno (SIŘIČITANY), 1 % HUMŘÍ FOND (voda, HUMŘÍ EXTRAKT, HUMŘÍ EXTRAKT V PRÁŠKU, maltodextriny, sůl, aromata (RYBY, KORÝŠI), cukr, kvasnicový extrakt, modifikovaný kukuřičný škrob, přírodní aromata, MUŠLOVÝ EXTRAKT, česnek v prášku, cibule v prášku, paprikový extrakt, koření, lihový ocet, stabilizátor: xanthan, vermut (SIŘIČITANY), pojivo omáček (modifikovaný škrob, maltodextrin, rýžová mouka, řepkový olej), jodová sůl [jedlá sůl, jodičnan draselný], bylinky, karamelový cukr), MÁSLO, voda, citrusová vláknina, <0,1 % šafrán, koření. Doporučení k přípravě: Sáček zcela rozmrazte v chladírně, rozmrazený sáček naplňte do 1l iSi Gourmet Whip a natlakujte 2 kapslemi iSi Professional Chargers, důkladně protřepejte. Naplněný iSi Whip ohřívejte ve vodní lázni nebo konvektomatu asi 30 min při 60 °C. Porcujte a podávejte. Skladujte zmrazené při -18 °C. Po rozmrazení znovu nezamrazujte.

Alergeny: 02 KORÝŠI, 04 RYBY, 07 MLÉKO, 12 SO2 A SIŘIČITANY, 14 MĚKKÝŠI. Může obsahovat stopy: 01 OBILOVINY, 03 VEJCE, 05 ARAŠÍDY, 06 SÓJOVÉ BOBY, 08 OŘECHY, 10 HOŘČICE, 11 SEZAM, 13 VLČÍ BOB.

Výživové hodnoty na 100 g / 100 ml:

Skladování: při -18 °C.

Odpovědný podnikatel: Rudolf Achenbach GmbH & Co. KG, Delikatessen-Manufaktur, 65843 Sulzbach/ Ts, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ: 24809594, DIČ: CZ24809594, Praha 5.