Bolar blade USA (velká plec) dle váhy
Kód: 711922Detailní popis produktu
Baleno individuálně ve vakuovém sáčku. Prodej po jednotlivých kusech.
Hmotnost tohoto řezu se může pohybovat v rozmezí od 3 do 4 kg v závislosti na velikosti poraženého zvířete. V detailu výrobku uvádíme průměrnou hmotnost balení.
Země původu USA.
Způsob chovu – grain fed (zvíře je posledních 120 dní před porážkou dokrmováno zrnem). Maso většinou pochází z plemen Hereford nebo Angus a zrálo mokrou cestou minimálně 30 dní.
Bolar blade je hovězí zadní maso z plece. Konkrétně z části nazývané jako vysoká či velká plec. Maso je kryté tukem.
Vyzrálý bolar blade je možné použít i pro steakovou úpravu.
Značka
Hovězí maso z USA pochází z mladých volků, dokrmovaných před porážkou krmnou směsí, kterou tvoří kukuřice, ječmen, kukuřičné výhonky a oves. Díky energeticky bohatým obilovinám zvířata získávají vnitrosvalový tuk, tzv. mramorování. Bidfood dováží maso nejvyšších stupňů mramorování Prime a Choice.
Jedny z nejlepších MasterClass věnující se U.S. Beef byly k vidění na letošním Bidfood Expo. Renomovaný americký šéfkuchař Jay McCarthy zde návštěvníkům představil alternativní a méně známé řezy, ať už šlo o flank steak či přípravu brisketu.
Všechny produkty značky
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.