Rump steak Brazílie/Paraguay dle váhy

Detailní popis produktu

Baleno individuálně ve vakuovém sáčku, hmotnost 1 ks je cca 2 kg.
Hmotnost tohoto řezu se může pohybovat v rozmezí od 2 do 3 kg v závislosti na velikosti poraženého zvířete. V detailu výrobku uvádíme průměrnou hmotnost balení.
Prodej po jednotlivých kusech.
Země původu: Brazílie a Paraguay.

Způsob chovu – grass fed (zvířata tráví celý život pouze na pastvě a nejsou nijak dokrmována). Maso pochází z plemen Hereford nebo Angus a zrálo mokrou cestou 30 dní.

Rump se nachází na horní straně hovězí kýty neboli květové špičky. Má pevnější, ale jemnou strukturu vláken. Jelikož byl tento sval hodně využíván, maso má výraznější chuť. Ideální pro minutky a grill.

Jak vyzrálé maso se hodí ke konzumaci a jaký význam má pro chuť masa mramorování?
Přečtěte si článek: Hovězí steak vyzrálý jako víno