Kuřecí roláda se slaninou a špenátem sous-vide Banquet cca 2,4 kg

Kuřecí roláda s nádivkou, tepelně upravená metodou sous-vide.
Baleno ve vakuovém sáčku, hmotnost balení cca 2,4 kg včetně výpeku (cca 15 %). Balení obsahuje 2 rolády à cca 1,2 kg. Každá roláda je zabalená v potravinářské fólii, kterou je nutné před finální úpravou odstranit.
Roláda obsahuje plátky anglické slaniny, listový špenát a nádivku z mletého vepřového masa a kostek šunkového salámu. Na řezu velmi atraktivní barevný kontrast.

Vyrobeno v České republice.

Kalkulace porcí:
Při kalkulaci porcí ze sous-vide výrobku je třeba zohlednit, že se jedná o maso již tepelně upravené a že součástí výrobku je i výpek.
Počítání vám usnadní Sous-vide kalkulačka Banquet: www.cenaporce.cz

Návod na přípravu:
Roládu vyjměte ze všech obalů, poté dopečte na barvu v konvektomatu při teplotě 190 °C po dobu 15–20 minut nebo v horkovzdušné troubě při 200 °C po dobu 20–30 minut do získání zlatavého povrchu.

Tip pro přípravu velkého množství porcí:
Roládu si předkrájejte za studena, plátky přitiskněte zpátky k sobě do tvaru rolády, upečte do zlatova a při výdeji jednoduše oddělujte jednotlivé plátky od sebe.

Tipy na servírování:
• Roládu dopečte do barvy a zchlaďte. Pak ji nakrájejte na nářezovém stroji na tenké plátky a nářez použijte k přípravě obložené mísy, plnění sendvičů apod.
• Roládu dopečte do barvy a podávejte se šťouchaným bramborem, kaší nebo salátem.

Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.

Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.

Značka

Banquet – masné výrobky tepelně upravené metodou sous-vide.
Bidfood zahájil vývoj tohoto exkluzivního sortimentu již v roce 2012 a stal se tak průkopníkem na českém a slovenském trhu.
V současnosti nabídka zahrnuje dlouhou řadu výrobků z hovězího, vepřového a drůbežího masa i zvěřiny.

Všechny produkty značky Banquet