Kachní stehna barbarie velká 4 ks sous-vide Banquet cca 1,7 kg

Kalkulace porcí:
Při kalkulaci porcí ze sous-vide výrobku je třeba zohlednit, že se jedná o maso již tepelně upravené a že součástí výrobku je i výpek.
Počítání vám usnadní Sous-vide kalkulačka Banquet: www.cenaporce.cz

Návod na přípravu:
Před vyjmutím masa z obalu nejdříve zahřejte celé balení pod proudem horké vody, ve vodní lázni či na páře. Stehna pak jednodušeji oddělíte od sebe bez rizika potrhání kůže nebo masa.
Stehna rozložte na plech a ohřívejte v konvektomatu na 190 °C po dobu 15–20 minut nebo v horkovzdušné troubě na 210 °C po dobu 20–30 minut do získání zlatavého povrchu a křupavé kůže.

Tipy na servírování:
• Stehna krátce dopečte do barvy a podávejte dle osvědčených receptů se zelím, knedlíky nebo bramborovými šiškami.
• Stehna zregenerujte při nižší teplotě zcela ponořená do obsaženého výpeku a tuku a podívejte je jako kachní konfit.
• Maso ze stehen oberte a podávejte jako trhané kachní maso (ideální do salátů, sendvičů nebo na rautové stoly).

Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.

Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.

Podívejte se na krátké video:

Značka

Banquet – masné výrobky tepelně upravené metodou sous-vide.
Bidfood zahájil vývoj tohoto exkluzivního sortimentu již v roce 2012 a stal se tak průkopníkem na českém a slovenském trhu.
V současnosti nabídka zahrnuje dlouhou řadu výrobků z hovězího, vepřového a drůbežího masa i zvěřiny.

Všechny produkty značky Banquet