Ferran Adrià
Textury Albert a Ferran Adrià 
Od svého založení v roce 1997 je cílem elBullitaller rozšířit škálu textur, které lze v kuchyni použít. Výsledkem tohoto výzkumu byly techniky jako pěny, oblaka atd., které představují evoluci v jeho stylu.
Řada Texturas je nezbytná, pokud chcete do své kuchyně začlenit některé z našich nejznámějších technik, jako jsou horké želé, vzduch, želatinový kaviár nebo kulaté ravioli.
Produkty, které tvoří pět rodin – Sferifikace, Gelifikace, Emulgace, Zahušťovadla a Překvapení – jsou výsledkem důkladného výběru a testování. Texturas je začátkem světa magických pocitů, který se v průběhu let rozrůstal.
Nejprodávanější
GELOVÁNÍ Želé patří k nejcharakterističtějším pokrmům klasické kuchyně a vyvinuly se spolu s kuchyní moderní. Ještě před několika lety se vyráběly hlavně z želatinových plátků...
SFERIFIKACESferifikace je velkolepá kulinářská technika, představená na elBulli v roce 2003, která vám umožňuje vytvářet recepty, které si dosud nikdo nepředstavoval. Jedná se o...
PŘEKVAPENÍ Jedná se o řadu produktů, jejichž hlavní charakteristikou je možnost jejich přímé konzumace, ať už samostatně nebo smíchané s jinými ingrediencemi a přípravky. Jsou...
SFERIFIKACE Sferifikace je velkolepá kulinářská technika, představená na elBulli v roce 2003, která vám umožňuje vytvářet recepty, které si dosud nikdo nepředstavoval. Jedná se...
SFERIFIKACE Sferifikace je velkolepá kulinářská technika, představená na elBulli v roce 2003, která vám umožňuje vytvářet recepty, které si dosud nikdo nepředstavoval. Jedná se...
PŘEKVAPENÍ Jedná se o řadu produktů, jejichž hlavní charakteristikou je možnost jejich přímé konzumace, ať už samostatně nebo smíchané s jinými ingrediencemi a přípravky. Jsou...
PŘEKVAPENÍ Jedná se o řadu produktů, jejichž hlavní charakteristikou je možnost jejich přímé konzumace, ať už samostatně nebo smíchané s jinými ingrediencemi a přípravky. Jsou...
EMULGACE Produkt Lecite, který se používá k výrobě provzdušněných přípravků, se rozšířil o dva další produkty, Sucro a Glice. Hlavním rysem druhého jmenovaného je jeho...
SFERIFIKACE Sferifikace je velkolepá kulinářská technika, představená na elBulli v roce 2003, která vám umožňuje vytvářet recepty, které si dosud nikdo nepředstavoval. Jedná se...
Kód: 21851
Kód: 32326
