Vepřové zadní koleno s kostí sous-vide Banquet cca 0,9 kg

Podrobný popis

Vepřové zadní koleno s kostí a částečně seříznutou kůží, tepelně upravené metodou sous-vide.
Baleno ve vakuovém sáčku po 1 ks, hmotnost cca 0,9 kg včetně výpeku (cca 15 %).

Tip:
Pokud chcete objednat přesný počet porcí, uveďte do poznámky k objednávce počet kusů.

Vyrobeno v České republice.

Bez lepku

Návod na přípravu:
Před vyjmutím kolene z obalu nejdříve zahřejte celé balení pod proudem horké vody, ve vodní lázni či na páře, aby se uvolnil veškerý tuk a výpek ze sáčku.
Koleno pečte v konvektomatu nebo horkovzdušné troubě na 200 °C po dobu 20–30 minut do získání požadované barvy a křupavé kůže.
Superrychlá metoda pro více obsloužených hostů: Koleno ohřejte v mikrovlnné troubě při výkonu 700 W po dobu 7 minut, poté ho rychle dopečte na barvu na grilu nebo v salamandru.

Tipy na servírování:
Koleno před pečením nebo grilováním potřete marinádou pro získání ještě atraktivnějšího vzhledu a chuti.
Podávejte na prkénku s hořčicí, křenem, okurkou a chlebem.

Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření.

Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy.

Popis:
Vepřové koleno zadní s kostí – Sous Vide. Tepelně opracovaný masný výrobek, vakuově balený, chlazený.
Podíl výpeku v balení cca 15 %.
Hmotnost: cca 0,9 kg.

Podmínky skladování:
• +2 až +8 ºC maximálně 14 dnů
• 0 až +2 ºC viz datum spotřeby

Po otevření zpracujte do 48 hodin.

Výrobce: Bidfood Opava s.r.o., V Růžovém údolí 553, 278 01 Kralupy nad Vltavou, Česká republika.
Složení
Vepřové koleno s kostí 90 %, kořenící přípravek (voda, jedlá sůl, stabilizátor: E 451, zahušťovadlo: E 407a, koření, kvasnicový extrakt, dextróza).