Kachní stehna sous-vide Banquet

Detailní popis produktu

Kachní stehna, tepelně upravená metodou sous-vide. Chlazená. Baleno ve vakuovém sáčku a designové papírové krabičce, hmotnost balení cca 0,6 kg včetně výpeku a sádla (cca 25 %). Balení obsahuje 2 stehna o hmotnosti 180–240 g (po tepelné úpravě). V prodejním kartonu 6 ks balení. Výpek a šťáva jsou žádoucí součástí každého balení a můžete je využít na přípravu omáček, marinád, či na podlévání při pečení. Vyrobeno v České republice. Návod na přípravu: Sáček s kachními stehny prohřejte 5 minut v horké vodě při 80 °C. Stehna vyjměte z obalu a společně s výpekem pečte kůží nahoru v předehřáté troubě při 200 °C po dobu 15–20 minut do zlatavé barvy. Tipy na přílohu: Červené nebo bílé zelí, bramborové či houskové knedlíky, bramborové šišky nebo lokše. Náš TIP: Na tuku orestujeme nadrobno nasekanou malou cibuli společně s jemně nastrouhanou syrovou bramborou, ze které předem vymačkáme vodu. Přidáme obsah sklenice červeného zelí 750 ml, jeden badyán a celou skořici, vše dusíme, dokud zelí nezměkne. Brambora zelí příjemně zahustí a badyán se skořicí dodají specifickou chuť. Sušené švestky, které jsme si předem namočili do portského vína, pokrájíme na menší kostky a spolu s cca 1/2 dcl vína přidáme v polovině dušení k zelí. Potom vyjmeme badyán a skořici, zelí dochutíme cukrem a solí. Z chuti bychom měli cítit sladkost a vůni po víně a koření Sous-vide (sú víd) je kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vakuu, při nízkých teplotách a po velmi dlouhou dobu. Díky tomu je maximálně zachována přirozená chuť, šťavnatost a struktura potravin a zamezí se ztrátám důležitých živin, ke kterým jinak dochází při běžném vaření. Výrobky Banquet sous-vide jsou plně tepelně opracované a jsou připravené k okamžité spotřebě. Lze je konzumovat za studena nebo po krátkém ohřátí či dopečení do barvy. Podívejte se na krátké video:
Kachní stehna 85 %, kořenící přípravek (voda, jedlá sůl, stabilizátor: E 451, zahušťovadlo: E 407a, koření, dextróza, česnek, cibule, paprika, přírodní aroma), vepřové sádlo.
Kachní stehna konfitovaná – Sous-vide Banquet. Tepelně opracovaný masný výrobek, vakuově balený, chlazený. Hmotnost: 3,60 kg (6 x 600 g). Skladujte při teplotě od 0 °C do +6 °C. Po otevření zpracujte do 48 hodin. Vyrobeno: v České republice.